便秘は乳酸菌を美味しく食べて撃退!〜菌活のすすめ〜

ヨーグルトシーフードカレー

ヨーグルトシーフードカレーの材料
  • 海老 適量
  • イカ 大〜中2杯
  • アサリ 250〜320g
  • 水 800ml
  • 玉ねぎ 中2個
  • セロリ 1/4本
  • 生姜(すりおろし) 大さじ2
  • ニンニク(すりおろし) 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 白ワイン50〜100ml
  • ヨーグルト 大さじ3
  • ケチャップ 50ml
  • 黒胡椒 適量
  • 塩 小さじ2
  • 小麦粉 大さじ3
  • しょう油 適量
  • カレー粉 大さじ2〜3
  • クミンパウダー 小さじ1.5
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • ガルダモンパウダー 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1

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ヨーグルトシーフードカレーの作り方

  1. 海老は 殻を剥き、イカは 胴の部分を 1.5cm程に輪切り、ゲソは 細かく切って、それぞれに塩とブラックペッパーで下味を付ける。アサリは 洗っておく。
  2. 海老の殻をフライパンで乾煎りして、カリカリになったら、水を入れます。
  3. 水が沸騰したらアサリを入れる。アサリの口が開いたら、だし汁をザルで漉して容器に入れておく。
  4. 玉ねぎは みじん切りして電子レンジで加熱。
  5. ニンニク、生姜はすりおろし、セロリは みじん切りに。
  6. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、生姜、セロリを入れる。
  7. 香りが出たら海老とイカを炒める。その後、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにする。
  8. 海老とイカに火が通ったらいったん取り出し、玉ねぎ、アサリの身、ゲソ、ガラムマサラ以外のスパイスと小麦粉を入れ炒める。
  9. とろみが出てきたら出し汁、ケチャップ、しょう油を入れて15分煮込む。
  10. 海老とイカを再び入れて2分程度加熱したら、最後にヨーグルトとガラムマサラで仕上げて完成。

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